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「 米粉シフォンサンド」第1回 アスリートフードレシピコンテスト「テーマ補食」 入賞作品

第1回 アスリートフードレシピコンテスト「テーマ補食」
入賞作品「米粉のバナナマフィン」
第1回アスリートフードマイスターレシピコンテストにて入賞に選ばれたレシピをご紹介します!

【おすすめポイント】(競技、年齢、タイミング、利便性など)
・トレーニングをした後や、疲れているときでも食べやすく、素早く効率良く タンパク質 が摂取できる
・シフォンケーキは卵をたくさん使っており、脂肪分の少ないモッツァレラチーズと鶏胸肉で作った自家製鶏ハムでより高タンパクに
・淡白な味のイメージかもしれないが、味噌マヨネーズソースと生地に混ぜたくるみがアクセントになっている
・お子さんから大人まえで幅広い年代の野球選手に合わせたメニューです
・グルテンフリーの補食です

【材料】
シフォンケーキ生地
・米粉 ・・・130 g
・卵 ・・・6個
・アーモンドミルク ・・・120cc
・オリーブオイル ・・・50cc
・てんさい糖 ・・・60 g
・くるみ ・・・約10粒
サンド 具材
・自家製鶏ハム ・・・スライス2枚
・モッツァレラチーズ ・・・スライス2枚
・ベビーリーフ・・・適量
・キウイフルーツ・・・スライス2枚
・味噌マヨネーズ・・・それぞれ大さじ1

【作り方】
① 卵を卵黄と卵白に分け卵黄は溶きほぐし、てんさい糖の半分を入れてよく混ぜる
② アーモンドミルク、オリーブオイルを加え、さらに米粉も加えよく混ぜる
③ 卵白に残りのてんさい糖を数回に分けて加えメレンゲを作る
④ メレンゲと③を合わせ、型に流し込み 160 ℃に温めたオーブンで45分焼く
⑤ 焼けたら冷まし型から外しておく
⑥ シフォンケーキをカットして、鶏ハム、モッツァレラチーズ、ベビーリーフ、キウイフルーツを挟み味噌マヨネーズ具材の間に塗って完成


レシピ考案者 

秋山 季恵さん

【プロフィール】
アスリートフードマイスター3級
自分のアレルギーをきっかけに食事で体調を整えることに興味を持ちグルテンフリーやデイリーフリーを実践することで改善。自分の経験をもとにアスリートの体質改善に役立てたいと思い資格を取得。
【受賞のコメント】
この度は入賞をいただき大変嬉しく光栄に思います。このレシピがたくさんのアスリートの補食の参考となりましたら幸いです。今後もグルテンフリーに特化したたくさんのアスリートフードレシピを考案していきたいと思います。
 

 

 
 
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