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第2回アスリートフードレシピコンテスト 入賞レシピ

トマトを使ったアスリートフードレシピを募集した
第2回アスリートフードレシピコンテスト!

入賞レシピ5品を紹介いたします。

「フライパン 1 つで簡単トマト黒ゴマ坦坦うどん」
アスリートフードマイスター3級 武田 妙さん

【材料】 2人分
・トマト 1個
・豚ひき肉 70g
・長ネギ 1/2本
・ザーサイ 20g
・にんにく、生姜各1片
・練り黒ゴマ 大さじ1
・すり黒ゴマ 小さじ1
・味噌 大さじ1.5
・醤油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・中華スープの素 小さじ1
・水 400ml
・冷凍うどん 1玉
・ごま油 小さじ1
・細ねぎ 適宜
【作り方】
 トマトを小さめのざく切りにしてトッピング用に 少し 取り分けておく
 長ネギ、ザーサイ、にんにく、生姜をみじん切りにする
 フライパンにごま油を入れて②を炒め、豚ひき肉を入れる
 豚ひき肉に火が通ったら豆板醤、黒練りごま、のトマトを入れて炒める
⑤ ④に水、中華スープの素を入れ、煮立ったら 味噌、醤油、冷凍うどんを入れ3分ゆでる
 仕上げにすり黒ゴマを入れて器に盛りつけ、取り分けておいたトマトと小口切りにした細ねぎ をトッピングし、お好みでラー油をかける
<備考>
すり黒ゴマは風味がなくならないように仕上げに入れる

「トマトとれんこんの大葉豚しゃぶサラダ」
アスリートフードマイスター3級 前田文音さん

【材料】 2人分
・ミニトマト 10個
・れんこん 1/2節
・豚こま肉 150g
・大葉 10枚
・大根おろし 大さじ2
・ポン酢 大さじ3
・レモン汁 大さじ1
【作り方】
 ミニトマトを4等分に切り、大葉5枚を細かく刻む
 れんこんの皮を剥き、薄く半月切りし、水に浸してアク抜きをし、水気を切る
 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯 に入れ、火が通るまで茹で、冷水にくぐらす
 ボウルに 、ポン酢、レモン汁、大根おろしを入れ、よく混ぜ合わせる
⑤ 残りの大葉5枚を千切りし、仕上げにのせてでき上がり
<備考>
れんこんの水気はしっかり切ってください。

「思い立ったら5分で出来る!トマたま深川丼」
アスリートフードマイスター3級 恩田美和さん

【材料】 2人分
・ご飯 2人前
・アサリ水煮缶 50g1缶
・トマト 1個
・卵 2個
・長ネギ 1/2本
・ごま油 小さじ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
みりん 小さじ2
塩 適宜
【作り方】
 アサリは身と汁を分け、汁と調味料を合わせておく
 トマトはザク切り、ネギは斜め切りにする
 鍋にごま油を入れ、トマトとネギを中火で炒める
 ネギがしんなりしたらを入れて 1~2分煮詰め、塩で味を整える
⑤ 溶き卵半量を回し入れ、火が通ったらあさりと残りの卵も入れる
 ひと混ぜし、火を止めてフタをして1分蒸らしたらご飯の上に盛り付けて完成
<備考>
トマトは完熟のものを。青いものはヘタを下にして追熟すると栄養価もUPします。

「トマトサルサのメキシカンうどん」
アスリートフードマイスター3級 村木那美さん

【材料】 1人分
・うどん(冷凍)1玉
・サニーレタス 適量
<サルサソース>
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン 1個
・レモン汁 小さじ1
<タコミート>
・豚ひき肉 100g
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1/2片
・カレー粉 小さじ1/2
・ケチャップ 大さじ1
【作り方】
 サルサソースを作る。ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたトマトとピーマン、レモン汁、塩小さじ1/3(分量外)を入れよく混ぜ合わせる
 タコミートを作る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンににんにくとオリーブオイル小さじ1(分量外)を入れ温め、ひき肉と玉ねぎを炒める。火が通ったらカレー粉とケチャップを加え、塩こしょう(分量外)で味を整える
 冷凍うどんをパッケージの表示通りにゆで、冷水でしめる
 水を切ったうどんを、のサルサソースと混ぜ合わせる
⑤ お皿にレタス、のうどん、タコミートの順に盛り付け完成
<備考>
サルサソースは時間をおくと味がなじみます。

「トマトとサバ缶のスタミナ炒め」
アスリートフードマイスター3級 植山美智さん

【材料】 2人分
・トマト 1個
・サバ缶味付け 1個
・にら 1/2束
・にんにく 1片 (10g)
・赤唐辛子 1本
・オリーブ 油 大さじ2
酒 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
【作り方】
 にんにくは皮を剥き薄切りに、赤唐辛子はヘタと種を取り除きます
② 万能ねぎは小口切りにします
 サバ缶は汁ごと缶から取り出しい大きいものは2~3等分します
 トマトは6~8等分のくし切りにし、塩、こしょうをふります
⑤ 乾いたフライパンに オリーブ 油、にんにく、赤唐辛子をいれ中火で炒めます
⑥ 香りが出てきたらにんにく、赤唐辛子を取り出し、トマト、味付けサバ、を入れ強火で いため、器にもり、万能ねぎを散らします
<備考>
下準備をして、一気に炒めます。


今回、78品の応募がございました。
皆様、ご応募いただきありがとうございました。

第2回アスリートフードマイスター レシピコンテスト概要
https://athlete-food.jp/contents/hp0040/index.php?CNo=40&No=36

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