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はじまりの春⭐️旬食材で春を感じながらパワーアップ」【連載企画】今江サチコさんの今月のアスリート弁当

アスリートフードマイスター 今江サチコさん/旬食材で春を感じながらパワーアップ

☆☆連載企画☆☆

今江サチコさんの「今月のアスリートお弁当」

元東北楽天ゴールデンイーグルス今江敏晃選手の奥さまで、球児(中学生)を支えるお母さんでもあるサチコさん。日々の息子さんの食事をベースに、球児のためのアスリート弁当を毎月ご紹介します。

3月のアスリート弁当

3月のお弁当〜鶏照り焼き弁当


3月は何かと忙しい時期ですね。

期末試験や卒業式、新しい環境など疲れやすい時期でもあり、
スポーツなら春の大会などもありますね。
進級するにあたり野球でも、更に身体を作り大きくし、パワーアップをしなくてはなりません。

春は野菜や果物も彩り豊かなものがたくさん!
いつものパワー弁当に食の豊かさを、ありがたみを実感する旬食材を上手に使ってみてください!

☆お弁当のお品書き☆
・そら豆
・うずらの卵
・鶏肉の照り焼き
・エビのバター焼き
・芽キャベツ
・ソーセージ
・タラの芽天ぷら
・ほうれん草のナムル
・人参とシメジの胡麻和え
・白米

・湯葉と山椒のご飯
・胡瓜の塩漬け🥒


お弁当のポイント
今回は、栄養バランスもありながら、眼から春を感じる食材・芽キャベツやタラの芽、空豆などを入れてみました。
メインの鶏肉の照り焼きは、疲労回復を促し、筋力アップ、ご飯も進む一品。
そして、疲労回復、怪我予防には緑黄色野菜も必要です。ほうれん草のナムル、人参を使った胡麻和えなども入れてみました。
成長期のアスリートには、午後もスタミナ切れにならないよう、お昼のお弁当でしっかり炭水化物も摂って欲しいので、主菜副菜の方に白米。

もう一つには湯葉と山椒のご飯をいれています。
山椒が食欲をそそるので、ご飯も進みます!



<鶏肉の照り焼き>
●材料
鶏もも肉 1枚
小麦粉 小さじ2
塩胡椒 少々
醤油、酒、みりん  各小さじ4
砂糖 小さじ2
水 大さじ2
油 適量

●作り方
①鶏もも肉に塩、胡椒をふり、小麦粉にまぶす
②フライパンで鶏もも肉の皮を下にして焼く
③色がついたら裏返し、醤油、酒、みりん、砂糖、水を加え、からめながら煮る

<タラの芽の天ぷら>

●材料
タラの芽 8個
天ぷら粉 70g(市販のものに記載)
水 90cc
塩 適量

●作り方
①タラの芽は、はかまを取る
②天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、タラの芽をくぐらせ、油で揚げる
③揚げたらお好みで塩をふる


今江幸子(サチコ)さん/アスリートフードマイスター 

 

アスリートフードマイスター3級
元東北楽天ゴールデンイーグルス今江敏晃選手の奥さま(2019年のシーズンをもって、ご主人は現役を引退し東北楽天イーグルス育成コーチへ就任)。中学生の球児のママでもある。NPO法人小児がんミルフィーユフロンティアーズ理事。
現在アスリートフードマイスター2級に挑戦中。

 

今まで、トップアスリートの御主人を18年間、献身的なサポートと料理で支えてきました。これまでプロ野球選手を支えてきた数々の食事術の中から、頑張るアスリートのために、役立つレシピやフード情報を、連載形式でご紹介しています。

2月のアスリート弁当はこちら

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